শীতের ফলের জনপ্রিয়তা (Popularity of Winter Fruits)
হিমেল হাওয়ার শীত মানেই হরেক রকম শাকসবজির বাহার। খেজুরের রস, পিঠা-পায়েশ যেন শীতের কনকনে ঠাণ্ডাকেও মিষ্টি করে তোলে। আরও মিষ্টি করে তোলে শীতের ফল। এ ঋতুর ফল মুখের স্বাদ বাড়িয়ে দেয়। এসব ফল ভিটামিন, মিনারেল, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও নানা ফাইটো নিউট্রিয়েন্টে ভরপুর থাকে।শীতে ফলের সমারোহ কম। তবুও যেসব ফল পাওয়া যায় তন্মধ্যে কমলা, কুল, সফেদা, আঙুর, বেদানা বা ডালিম, নাশপাতি, আপেল, আমলকী ও জলপাই প্রধান। এসব ফলের মধ্যে কিছু দেশে ও কিছু বিদেশে উৎপন্ন হয়। আমাদের দেশের মাটিতে উৎপাদিত ফল স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। শীতে সহজলভ্য কয়েকটি ফলের উপকারিতা জেনে নেই।
কমলা
শীতের ফলের মধ্যে কমলা হলো সর্বাপেক্ষা উল্লেখযোগ্য। যদিও বিজ্ঞানের বদৌলতে সারা বছরই কমলা পাওয়া যায়। কমলা হচ্ছে ভিটামিন ‘সি’ সমৃদ্ধ ফলের মধ্যে শ্রেষ্ঠ। কমলা মাটি ও জাতের গুণে টক ও মিষ্টি হয়। তবে পুষ্টিবিদদের মতে, ঈষৎ টক কমলা অধিক ভিটামিন ‘সি’ সমৃদ্ধ।
কুল
কুল শীতকালের একটি অতি জনপ্রিয় ফল। সবাই এ ফল মজা করে খায়। আগে কেউ কুলগাছ লাগাত না, আপনা-আপনি হতো। সভ্যতার ক্রমবিকাশের সাথে সাথে মানুষ ভিটামিন-সচেতন হয়। কুলের উপকারিতা জানতে পারে। তখন কুল চাষ শুরু হয় বাণিজ্যিকভাবে। কুল বীজ থেকেও হয়। তবে ফল আসতে বিলম্ব হয়।
কতবেল
কতবেল সাধারণত আশ্বিন-কার্তিক মাসে পাওয়া যায়। এই বেল খুব প্রচলিত নয়। গ্রামগঞ্জে কতবেল খুবই কম খাওয়া হয়। শহুরে শিশু ও মহিলাদের নিকট এই বেল খুবই জনপ্রিয়।যাদের পিত্তে পাথর হয়, পেটে গ্যাস হয়, মহিলাদের শ্বেত বা রক্ত প্রদর আছে, বমি হওয়া, শ্বাসকষ্ট, মুখে ব্রণ ইত্যাদি সমস্যায় কতবেল কার্যকর।
সফেদা
সফেদা বাংলাদেশের সর্বাপেক্ষা মিষ্টি সুস্বাদু ফল। দেখতে গাবের মতো অসুন্দর হলেও এমন সুমিষ্ট ফল বোধহয় আমাদের দেশে আর নেই। সফেদা দুই প্রকার হয়- ছোট ও বড়। আকৃতিতে দুই প্রকার হলেও স্বাদে গন্ধে অভিন্ন। বৃদ্ধদের জন্য সফেদা বেশ উপকারী। অত্যধিক ক্লান্তি, হৃদদৌর্বল্যে, প্রসবান্তিক দুর্বলতায়, মায়ের বুকের দুধ বাড়াতে সফেদা খাওয়া উপকারী।
আমলকী
আমলকী শীতের আরেকটি অত্যন্ত উপকারী ফল। কিন্তু এর চাষ দিন দিন কমে যাচ্ছে। এই উপকারী ভেষজ ফলটি চাষে উৎসাহিত করা উচিত। চোখের দৃষ্টিশক্তি কমে গেলে, অনিদ্রায়, শ্বেত প্রদরে, ডায়াবেটিস, চুল পড়তে থাকলে, প্র¯্রাবের জ্বালা-যন্ত্রণায়, পিত্তশূলে, মাথাধরা প্রভৃতি সমস্যায় আমলকী উপকারী।
বেদানা
শীতকালে রসালো ফল বেদানা পুষ্টির ভালো উৎস। এ ফল শুধু দেখতেই সুন্দর নয়, পুষ্টিগুণেও অনন্য। এতে আছে প্রচুর খনিজ। এ ছাড়া আছে প্রচুর পরিমাণে অ্যামাইনো এসিড, ফলিক এসিড, পটাসিয়াম, অ্যান্টি-অক্সিডেন্টসহ ভিটামিন ‘এ’, ‘সি’, ‘ই’ প্রভৃতি পুষ্টি উপাদান। এটি দাঁত, হাড় ও ত্বক সুরক্ষিত রাখতে, হার্ট ভালো রাখতে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
আতা
একটি ক্রিমি এবং সুস্বাদু শীতকালীন ফল, আতা হল ভিটামিন সি এর আরেকটি উচ্চ উৎস যা আপনি আপনার প্রতিদিনের শীতকালীন ডায়েটে রাখতে পারেন। বলা হয় যে ফলটিতে ভিটামিন বি৬-এর মতো পুষ্টির পাশাপাশি ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মতো খনিজ উপাদান রয়েছে।
পানিফল
দেশে শীতের এই সময়টাতে অনেক মৌসুমী ফল বাজারে পাওয়া যায়। এর মধ্যে একটি উল্লেখযোগ্য ফল হিসেবে ধরা যায় পানিফলকে।এই ফলটি শীতকালের একটি জনপ্রিয় ফল। ফলটি খেতে অনেকেই ভালোবাসেন। কিন্তু ফলটি খেলে কী হয় তা কিন্তু অনেকেই জানেন না।পুষ্টিবিদরা বলছেন, পানিফল ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, আয়রন, ভিটামিন বি-১২, ভিটামিন সি সমৃদ্ধ। তাই রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর পাশাপাশি আরও অনেক উপকারিতা রয়েছে এ ফলের।
জলপাই
শীত ঋতুর জনপ্রিয় ফল জলপাই। জলপাইয়ের পাতা ও ফল দুটোই উপকারি। ফলের রস থেকে তৈরি হয় তেল যার অনেক পুষ্টিগুণ রয়েছে। টক জাতীয় এ ফলে রয়েছে ভিটামিন এ, সি ও ই। ভিটামিনগুলো দেহের রোগজীবাণু ধ্বংস করে, উচ্চরক্তচাপ কমায়, রক্তে চর্বি জমে যাওয়ার প্রবণতা হ্রাস করে, হৃদপিণ্ডের রক্তপ্রবাহ ভালো রাখে। কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে, ত্বকের ঔজ্জ্বল্য বাড়ায়, কোলনের পাকস্থলির ক্যান্সার দূর করতে অগ্রণী ভূমিকা রাখে।
শীতকালে শাক-সবজি এবং ফলমূল একটু বেশিই খেতে হয়। কারণ এই সময় ত্বক রুক্ষ হয়ে যায়। এছাড়াও এই সময়ে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও কমে। ফলে ঠান্ডাজনিত রোগে অল্পতেই কাবু হয় মানুষ। শরীরে ভিটামিন সি, ফাইবার ইত্যাদি প্রয়োজনীয় কিছু উপাদানের জোগান দিতে শীতকালে বেশি করে খেতে হবে টক জাতীয় ফল।শীতকালে আমাদের শরীরের দিকে একটু বেশিই নজর দিতে হয়। এ সময় আমাদের রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা অনেকটাই কমে যায়। তাই শীতে খাদ্যাভ্যাস এবং জীবনযাপনে আনতে হয় বিশেষ কিছু পরিবর্তন। রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সবচেয়ে বেশি সাহায্য করে ভিটামিন সি সমৃদ্ধ ফল। টক জাতীয় ফল ভিটামিন সি এবং ফাইবারের অন্যতম বড় উৎস।
তথ্যসুত্র
একটি হলো শীতকালীন ফল, Somoy News.
ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট সমৃদ্ধ ফল, Channel24.
সাইট্রাস ফল যা ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, Tv9bangla.
শীতে খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, BD-Bulletin.
শীতকালে শাক-সবজি, Dhakatimes.
শীতে ফলের সমারোহ , Daily Inqilab.